Paste, Editura Meteor

Pastele sunt plăcerea supremă a Italiei. Sunt simbolul unei culturi care celebrează nu numai experienţa şi creativitatea în bucătărie, ci şi bucuria de a petrece mai mult timp în jurul mesei. Pastele sunt o galaxie a gastronomiei, o aventură mereu inedită de forme, culori, arome şi stiluri. Ele sparg graniţele în materie de metode de gătit, istorie şi „acompaniamente” culinare. Indiscutabil, pastele cu cucerit lumea, începând cu Italia, unde au devenit, practic, un monument naţional închinat aşa-zisei la dolce vita.

În bucătăria italiană, pastele pot suporta practic un număr infinit de combinaţii. Pot fi proaspete; umplute sau neumplute; frământate cu ou, ca în regiunile nordice, sau fără ou, ca în cele sudice. Iar sosurile pentru paste sunt alese în funcţie de forma pastelor şi de tipul ocaziei: posibilităţile sunt cu adevărat nelimitate, mai ales că sosul potrivit poate transforma pastele într-o salată răcoritoare de vară sau un deliciu cald, de iarnă.